Сложно представить человека, который не любит шоколад. И если для многих выбор такой сладости заканчивается походом в обычный супермаркет, то для кондитеров это можно назвать настоящим квестом в поиске самого качественного кондитерского ингредиента.
Многие начинающие мастера скажут, что особой разницы между шоколадом, который предлагается в таких специализированных магазинах, и стационарных точках продажи нет, а значит нет смысла переплачивать и тратить лишние деньги. Но так ли это? Давайте попробуем разобраться.
Если рассмотреть состав обычной плитки шоколада можно увидеть практически всю таблицу Менделеева. А значит о качестве продукта говорить уже не приходится. Именно поэтому профессиональные кондитеры отдают свое предпочтение натуральному бельгийскому шоколаду Callebaut, заказать который по приемлемой стоимости и с оперативной доставкой можно на сайте профильного магазина.
Технология приготовления бельгийского шоколада Callebaut купить который можно в широком ассортименте, прошла вековое испытание, поэтому каждая плитка такого лакомства имеет в своем составе те же ингредиенты, что и 100 лет назад. Натуральные какао-бобы, какао-масла, сахарная пудра, немного ванили – то, что вы найдете в настоящем бельгийском шоколаде. При этом в такой сладости не используются усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы или красители, а значит данный ингредиент будет не только безопасным для употребления, но и полезным.
В натуральном бельгийском шоколаде все ингредиенты используются в строгих пропорциях, за счет чего из такого лакомства можно готовить самые разнообразные десерты и сладости. Торты, пирожные, кексы, печенье, конфеты, разные объемные фигуры – не полный список того, что можно приготовить из натурального бельгийского шоколада.
Отдельного внимания заслуживает белый бельгийский шоколад. Данный ингредиент имеет несколько другой состав. В отличие от классического шоколада, в белом содержится большее количество какао масла и в рецептуре вообще не присутствует какао порошок. Но при этом у такого лакомства есть приятный нежно-сливочный аромат с приятной карамельной ноткой, которая на 100% передается любому десерту с добавлением такого ингредиента. Также, при использовании белого шоколада в выпечке нужно учитывать, что данный ингредиент имеет повышенное содержание сахара, а значит и калорий.